Resep Ayam Goreng Garing - Ayam goreng memang selalu menjadi godaan terbesar bagi anakku. Macam-macam ayam goreng sudah kami coba, hingga akhirnya ketemu resep cara membuat ayam goreng garing gurih ungkep dibawah ini.
Daging ayam, sebenarnya mau diapain aja tetep enak, namun dengan teknik-teknik tertentu daging ayam biasa akan menjadi super ayam goreng renyah garing yang lezat luar biasa.
Untuk membuat ayam goreng garing gurih ini cukup mudah. Teknik memasak yang digunakan adalah teknik ungkep, sehingga bumbu ayam goreng dapat meresap secara sempurna kedalam daging ayam. Bahan utama untuk membuat ayam goreng gurih juga banyak dijumpai dipasar tradisional,sehingga tidak terlalu sulit untuk membuat ayam goreng garing ini.
Oiya, yang terpenting,dengan resep ayam goreng garing ini anak gue jadi berselera banget makan,hehehe. Nah bunda, semoga dengan resep cara membuat ayam goreng ini dapat dijadikan literatur resep masakan bunda mendatang ya..
Bahan membuat ayam goreng garing
- 1 ekor ayam kampung potong 4 bagian
- 2 batang serai memarkan
- 3 cm lengkuas memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah sisir
- 2 sdm air asem jawa
- 1 biji pala memarkan
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Minyak untuk menggoreng sucukupnya
Haluskan :
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm jintan sangrai
- 1 sdt jintan sangrai
- 1 sdt merica butiran
- 5 butir kemiri sangrai
- 5 cm kunyit baker
- 1 cm jahe
Cara membuat ayam goreng
Ayam setelah dicuci bersih, tiriskan. Siapkan wajan, taruh ayam lumuri dengan bumbu halus masukkan serai, lengkuas, daun salam, gula merah, air asem, pala, kaldu bubuk dan santan. Ungkep beberapa saat. Setelah diungkep, Goreng ayam dengan api sedang hingga ayam lunak, angkat. Sajikan bersama nasi hangat,sambal dan sayur asem,mantap deh.
Untuk : 4 orang
Catatan : sisa bumbu ungkep dapat dipergunakan untuk mengungkep tahu dan tempe,ati ampla, usus sapi, usus ayam, empal dan paru. Semua bahan tersebut direbus dulu hingga lunak, kemudian beri bumbu sama dengan membuat ayam goreng diatas, diamkan selama 30 menit dan goreng hingga matang.